ANTIPASTO

 

Antipasto AvamPOsto misto salumi dell’OltrePo accompagnati

 da stuzzicherie  calde e fredde di nostra creazione.

 

Antipasto di fiume, Storione affumicato con finocchio e arancia,

Luccioperca con  pomodoro e olive taggiasche e filetti di Persico fritti,

La nosta giardiniera.

 I contorni  vegetariani ( 6 stuzzichini caldi e freddi),

Lardo delle Nostre colline con castagne e miele.

 

 

PRIMI PIATTI

Risotto (Carnaroli ISOS) crema di carciofo,erbette verdi mantecato robiola vaccina,(min X 2)

Risotto (Carnaroli ISOS) “SPECIAL 4 ristoranti”pasta di salame e Bonarda,(min x 2)                                                                                                           Ravioli d'anatra con ragu' d'anatra e funghi,

Orecchiette con erbette di campo invernali,acciughe,uvetta e pangrattato,

Tortelli di pesce persico conditi con ragu' bianco di Persico,olive e zucchine.

 

SECONDI PIATTI

Carrè di costine agli aromi con patate al forno,

Coscia di Faraona ripiena con verdure spadellate,

Stracotto di Fassona al Buttafuoco con sformatino di polenta,

Filetto di Luccioperca con pane graten al timo e verdure spadellate,

Frittura di pesciolini d'acqua dolce (fritto con farina di riso),

Tagliere di Formaggi misti accompagnati da miele e confettura,

Flan di porro,erbette spontanee e crema di telggio,

 

DOLCE A SCELTA TRA LE NOSTRE PROPOSTE

0,5 Lt acqua, caffè e coperto.

 

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